Sursa foto: Adela Chirica

Sunt extrem de fericita sa va anunt ca de azi, pe blogul iHealth incepe un proiect foarte drag mie, o serie de interviuri cu mame din blogosfera, care ne vor povesti despre ele si familiile lor, despre ritualul lor de sanatate. Despre ce mananca bun si sanatos copiii lor, de unde isi fac cumparaturile si despre relatia pe care o au cu mancarea din farfurie.

Adela Chirica este mama unui super baietel, Davis, care are sindromul Dravet. Este presedinte al Asociatiei pentru Dravet si alte epilepsii rare si anul trecut a lansat cartea „Dieta ketogenica. Solutia nutritionala in epilepsie si boli neurologice”. Este frumoasa si curajoasa, face parte din categoria persoanelor care nu se plang, ci gasesc solutii si actioneaza in consecinta. Si pregateste niste retete nu doar gustoase, ci si extrem de placute ochiului si foarte sanatoase. Keto style. 🙂

Cat despre ritualul de sanatate, o las pe ea sa ne povesteasca.

1. Cu totii avem amintiri din copilarie, din bucataria mamei sau a bunicii. De la confort food-ul pregatit de acestea, pana la recompensele sau mituirea pentru a manca ultima lingura de ciorba din farfurie. La tine cum a fost? Ce amintiri ai legate de felul de mancare preferat din copilarie?

Frumoasa intrebare acum in prag de sarbatori. Cea mai draga amintire imi va ramane mereu, amintirea sarbatorilor de iarna, cand inca ii mai aveam pe toti cei din familie alaturi si mergeam la bunici la masa. Iar bunica mea,pregatea cea mai frumoasa si delicioasa masa de Craciun. Mirosul de scortisoara si de cozonaci, il simteam mereu de pe scarile blocului. Bunica avea mereu o vorba “daca nu miroase a cozonac in casa, nu e Craciun…”

2. Mancarea inseamna mult mai mult decat simple alimente. Inseamna traditie, iubire, familie si prieteni. Care a fost primul fel de mancare pe care l-ai gatit si ce amintiri ai legate de acel moment?

Eu am inceput sa gatesc cu adevarat, in urma cu 3 ani cand fiul meu care sufera de o boala rara si incurabila,Sindrom Dravet, a intrat pe dieta ketogenica. Pina la acel moment bucataria pentru mine era un domeniu SF, insa avand ca motivatie viata lui, a devenit “laboratorul meu minune” si locul in care investesc cei mai multi bani ,timp, energie si iubire. Asa ca amintirea mea este una amestecata cu multa teama dar si speranta.

3. Cliseistic, dar teribil de adevarat, stilul alimentar se formeaza din copilaria mica. Cum s-a schimbat alimentatia familiei dupa aparitia copiilor?

Familia mea inseamna fiul meu si cu mine. Iar stilul nostru de viata s-a schimbat in momentul in care am inceput aceasta dieta ketogenica. Am renuntat la gluten,la zahar si la carbohidrati si datorita acestui stil de viata ketogenic, eu mi-am recuperat fiul si abia acum invatam sa traim cu adevarat. Pina acum doar am supravietuit. Cu greu…

poza reteta Adela Chirica

4. Suntem asaltati de argumente pro si contra in ceea ce priveste nutritia sanatoasa. Azi adoptam diverse stiluri de viata, de la veganism si vegetarianism, pana la dietele paleo sau alimentatia fara gluten. In familia voastra, care sunt principiile alimentare abordate (incluzand atitudinea fata de mancare si modul de a manca) si ce doriti sa transmiteti copiilor?

Cred ca mesajul ar fi bine de transmis parintilor, nu copiilor. Pentru ca ei sunt cei responsabili. Copilul primeste educatia data de parinte si face ce vede acasa.

Iar mesajul meu este sa ne gandim pe termen lung la consecintele pe care copiii nostri le vor suporta exclusiv din cauza sau datorita noua. Nu suport sa vad copiii mancand la fast food, imi vine sa ii strang de gat pe acesti parinti total iresponsabili. La fel si in cazul celor care ii dopeaza pe proprii copii cu zahar in diferitele lui forme iar apoi se intreaba mirati de ce copiii lor brusc dezvolta ADHD sau nu mai au randament la scoala. Si bineinteles ca tot copiii sunt cei pedepsiti si trasi la raspundere.

Traim in era internetului,avem toate informatiile la un click distanta, avem variante nenumarate de a gati sanatos inclusiv dulciurile. De ce suntem comozi? De ce nu ne pasa si suntem ignoranti?

Alimentatia inseamna viata. Datorita ei iti poti distruge copilul sau ii poti oferi o alta calitate a vietii. Depinde doar de noi. Sa invatam sa fim asumati.

5. Ai magazine sau piete preferate de unde iti faci cumparaturile? Poti recomanda comunitatii iHealth surse de incredere, testate, pentru alimente sanatoase?

In dieta noastra, cel mai important este sa avem o sursa sigura de unde ne procuram alimentele. De 3 ani noi comandam toata mancarea exclusiv de la o ferma unde animalele sunt hranite corespunzator fara a fi injectate. Si nu, nu este prea scump sa ne permitem. La un calcul simplu iesim mai ieftin decat daca am cumpara din supermarket. Probabil pentru ca nu mai platim hormonii, e-urile si antibioticele cu care acestea sunt injectate 🙂